Μελιτζανοπίλαφο ή καλύτερα Μελιτζανοπίλαβο όπως το έλεγε και το έφτιαχνε η μητέρα μου Δέσποινα στο χωριό μας τις Διδύμες τη δεκαετία του 60 κι όπως το θυμάμαι από τότε που ήμουν μικρό παιδί. Ένα πιλαφάκι δηλαδή εμπλουτισμένο με μελιτζάνα. Συνταγή μελιτζανοπίλαβου.. Υλικά για 4 άτομα 500 γρ ρύζι γλασε η Καρολίνα. Δύο μέτρια κρεμμύδια. Δύο σκελίδες σκόρδο. Μια πράσινη και μια κόκκινη πιπεριά. Άνιθο μαϊντανό 3-4 κλωνάρια.. Αλάτι πιπέρι. Κουρκουμά (προαιρετικά). 3-4 κόκκους μπαχάρι Και μια δυο μελιτζάνεςανάλογα το μέγεθος Εκτέλεση με δύο σκεύη. Κόβουμε τις…
ΠερισσότεραΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΧΙΩΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ. Το Μελιτζανοπίλαφο του Μακάριου Αβδελιώδη.
