Τα Τσουρέκια του Κώστα Γ. Νεράτζη

Κώστας Γαβριήλ Νεράτζης, φούρνος στα Μέγαρα από όπου και η παραδοσιακή τοπική συνταγή ‘Μπουμπάρια’ που δημοσίευσε το site της diafaneia.com πριν λίγες μέρες  και είχε μεγάλη απήχηση. Πριν …φύγουμε από τα Μέγαρα και τον φούρνο ζητήσαμε από τον … φούρναρη την συνταγή του για Πασχαλινό τσουρέκι που μόλις ετοίμαζε για τους πελάτες του. Διαβάστε την και εφαρμόστε την. Πασχαλινό Τσουρέκι Συνταγή: Κώστας Γαβριήλ Νεράτζης. Υλικά 3 κιλά αλεύρι Αμερικής. 1 κ. ζάχαρη κρυσταλλική. 450 γρ. βούτυρο 82/αγελαδινό. 450 γρ,. φρέσκο γάλα. 6 φρέσκα αυγά. 240 γρ. φρέσκια μαγιά. 2 πορτοκάλια…

Περισσότερα